学名 “翘嘴鲌”，俗称 “梅白鱼”“翘嘴白”。明光梅鱼体型较大、侧扁，体长且丰满，头背面平直，口上位、略上翘；体侧腹部银白色，背部淡黄色，鳞小而色泽光亮。明光梅鱼以梅雨季节的品质最佳，此时的梅鱼独具鲜嫩，因其 “色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有” 而一直被列为席上珍品。